Så koriander
Innhold:
Koriander greener lyser opp enhver hage eller grønnsakshage. Men det er ikke derfor koriander er så verdsatt. Det er mye brukt i kulinariske og medisinske formål. Denne ekstraordinære planten vil bli diskutert i vår artikkel.
Så koriander: plantebeskrivelse
Så koriander: plantefoto
Korianderfrø, også kjent som koriander, tilhører sellerifamilien. Dette er en årlig urt 20-30 cm høy med et tynt fusiform rotsystem, som trenger opptil 1,5 m dyp. Stammen er rett, rund, blank, forgrenet i den øvre delen. Blomstringene danner en kompleks umbel med to til fem stråler.
Basale blader er lange petiolate, tre-flikede, serrated langs kantene med snitt, øvre sessile blader, delt inn i segmenter. Blomstene er små, rosa eller hvite, blomstrer fra juni til juli, fruktene modnes i august.
Lukten er veldig attraktiv for bier, så koriander regnes som en honningplante. Frukt av en to-frø, rund, 2-5 mm. Umodne frukter har en veldig spesifikk lukt. Mens moden frukt lukter helt fantastisk, noe som tiltrekker seg alle kokker og kulinariske spesialister.
Slekten korianderfrø forekommer naturlig i to arter. I naturen - i den sørlige delen av Europa, ved Middelhavskysten, i Russland - i den europeiske delen eller i Fjernøsten. Den andre typen er den vi dyrker i hagen vår. Det antas at denne planten kommer fra Middelhavskysten, hvor den var allestedsnærværende.
I hverdagen er vi vant til å bruke navnet koriander, og bare frø kalles korianderfrø. Korianderhistorien går tilbake til det gamle Egypt. Frøene ble funnet i graver fra 1000 -tallet f.Kr. NS. I Russland ble det bare funnet spor etter korianders utseende på 1500 -tallet.
Generelt ble planten opprinnelig introdusert i dyrking som en medisinsk urt (i Egypt, Romania, Marokko, India, Japan, Kina, Nord -Amerika). Vi har lenge blitt ansett som en ugressplante.
Så koriander: applikasjon og nyttige egenskaper
Så koriander: plantefoto
Nå er anvendelsesområdet for korianderfrø veldig bredt. Eteriske oljer er laget av det, korn og greenene i seg selv brukes til matlaging. Også brukt til medisinske formål. For dette høstes modne korianderfrukter.
Det brukes som en bitterhet for å øke appetitten, har krampestillende, karminativ og avførende effekt. De bruker ikke bare frukt, men alle planter og til og med hele blomsterstandene.
Et avkok av frøkoriander har en antiseptisk, koleretisk, slimløsende, smertestillende effekt. Også brukt for hemoroider og for rask sårheling. Korianderfrukter inneholder 2,5% eterisk olje. Og i bladene - vitamin C, B1, B2, karoten, rutin. Å tygge korianderfrø har forresten en antiseptisk effekt.
Hver kokk er kjent med alle de fantastiske egenskapene til koriander. Han er i stand til å dekorere hvilken som helst tallerken med sin smak og aroma. Grønt og frukt av koriander brukes som krydder til kjøtt, fisk, grønnsaksretter.
Korianderfrukt brukes som et naturlig smaksstoff i bakervarer (knekkebrød, boller, rusker, kjeks). Det har også vist seg godt i produksjonen av pølser og til og med vin.
Eterisk olje av korianderfrø brukes også i parfymeri og kosmetikkindustri.
Hvordan dyrke korianderfrø?
Så koriander: foto
Såing av koriander regnes som en ganske upretensiøs plante. Den kan dyrkes overalt: i sengene, på balkongen, i vinduskarmen.Uansett hvor det blir sådd, vokser koriander veldig godt.
Korianderfrø tåler ikke sur tung jord. Duftende urter som persille, dill, fennikel, selleri er dårlige forløpere for koriander. Bedre å sette på plass courgette, agurker, kål.
Jorden tilberedes om høsten, graves opp, befruktes, så om våren igjen, hvis jorden er veldig tung, utarmet, kan superfosfat tilsettes. Leirete jord som lett danner en skorpe er heller ikke egnet. På en slik jord vil frøplanter ikke spire frø.
Vi velger et godt opplyst sted. Selv om koriander er ganske upretensiøs og tørkebestandig, krever den likevel fuktighet i begynnelsen av veksten.
Planten er frostbestandig, frøene plantes tidlig på våren, de vil overleve temperaturer opp til + 6o. Du kan bløtlegge frøene i varmt vann for bedre spiring. Tørk deretter og så i åpen mark til en dybde på 1,5-2 cm.
Spiringen av korianderfrø er ganske rask, etter en uke. Etter hvert som det vokser, anbefales det å tynne ut sengene slik at det er ca 6 cm mellom plantene. Det er nødvendig å fjerne ugress konstant, løsne jorden etter vanning for å forhindre skorpe.
Koriander har en livssyklus på omtrent 2,5-3 måneder. Derfor, for alltid å ha ferske grønnsaker, blir det sådd annenhver uke. Fra koriander, som fra andre greener, høster de for vinteren, bare tørker de oppsamlede bladene i skyggen. Det anbefales å oppbevare i papirkonvolutter.
Ikke tørk i direkte sollys. Hvis du gjør det, mister duften og smaken av koriander. Frukt modnes ujevnt, derfor er det nødvendig å begynne å høste med 30-40% av modenheten. Noen få planter bør stå urørt, de blir frøet det neste året.
Du må samle fruktene av korianderfrøet til stilken tørker, og deretter holde den under en baldakin i en uke og treske den. Under blomstring blir korianderblader grove og mister litt sin unike smak og aroma. Derfor, hvis du ikke har et mål om å samle fruktene, kan du kutte dem av og fortsette å bruke dem som greener.
Konklusjon
Koriander greener er en utmerket prydplante i hagen din. Vakre, rike grønne farger vil lyse opp hagebedene dine. I juli-august vises vakre blomsterstander av rosa-hvite blomster. Denne planten har en fantastisk lukt som sprer seg gjennom hagen. Og selv de runde korianderfrukter som dukker opp i stedet for blomster ser spektakulære ut.
